Uma das atrações mais aguardadas nas comemorações do aniversário de Jaraguá do Sul, o bolo tradicionalmente compartilhado com a população já começa a ser planejado por profissionais de confeitaria da cidade.

Este ano, o momento do corte e da distribuição gratuita que no dia 25 de julho sempre reúne milhares de pessoas para celebrar a história do município ganhará um ingrediente a mais: uma surpresa preparada especialmente para os 150 anos da cidade, apresentada durante a festa na Arena Jaraguá.

Uma força-tarefa de sabores e união

A produção da receita gigante segue sob a responsabilidade do Núcleo de Panificação e Confeitaria da Associação Empresarial de Jaraguá do Sul (ACIJS), compromisso assumido pela entidade em 2015. Para este ano histórico, a estimativa é de que o bolo pese entre 300 e 400 quilos, apresentando uma variedade de sabores para agradar a todos os paladares.

Os trabalhos práticos começam na sexta-feira (24), véspera do feriado municipal. Toda a fabricação será centralizada na Escola de Panificação — estrutura que funciona em parceria entre a Prefeitura, SENAI e SESI.

De acordo com o líder do Núcleo, Valdemir Michels, o Miro, a edição histórica do sesquicentenário merecia um toque exclusivo. “Esse ano vai ter uma novidade para representar os 150 anos. Para nós, é um momento muito especial. Um presente do núcleo para Jaraguá do Sul. Todo o trabalho é feito com muito carinho e dedicação”, destaca o empresário.

Conexão emocional e vitrine para o setor

Para os confeiteiros e panificadores locais, a data vai muito além do trabalho técnico.

Marli Goulart Gonçalves, integrante do núcleo e diretamente envolvida na preparação, relata o sentimento que move os profissionais dos bastidores até a entrega das fatias.

“Para nós, é um orgulho imenso e uma gratidão enorme produzir o tradicional bolo de aniversário de Jaraguá do Sul. Este ano, a emoção é ainda maior por celebrarmos o sesquicentenário. São 150 anos de história, e fazer parte deste marco é algo indescritível”, afirma Marli.

Ela aponta que, além de ser uma vitrine de excelência para as confeitarias da região, reconhecida pela qualidade dos seus produtos, a iniciativa é uma oportunidade de agradecer à comunidade.

“É a nossa forma de retribuir a fidelidade da clientela. Jaraguá tem uma tradição gastronômica fortíssima e as pessoas já começam o ano nos perguntando sobre os preparativos. O público não vai até lá apenas por uma fatia de bolo, mas vai pela experiência coletiva, pela alegria de celebrar junto na fila. Isso dá sentido a todo o nosso esforço.”

Parceria multidisciplinar e dezenas de voluntários

Para dar conta da estrutura necessária para erguer o bolo gigante, o evento deste ano contará com um reforço técnico. O Núcleo de Eletrometalmecânica da ACIJS uniu forças ao projeto e desenvolveu um suporte planejado especialmente para acomodar e transportar a estrutura com segurança até a Arena Jaraguá. O projeto envolveu as empresas LEW Inovação, Nova Automação, Radiaço, Baumann, Raumak, ADS Ferragens, Opller Controladores, ABF Automecânica e F7 Kore, além do apoio dos Núcleos de Automecânicas, de Concessionárias de Veículos, de Segurança e Saúde no Trabalho e de Hospitalidade e Turismo.

Ao todo, a fabricação e a distribuição do bolo contam com o apoio direto de 30 empresas da região, incluindo fornecedores de insumos em um grande esforço de voluntariado – outro traço marcante da cidade.

Todos os anos, a operação envolve uma equipe de mais de 100 profissionais, incluindo padeiros, confeiteiros, assistentes, entregadores, empresários, diretoria e colaboradores da ACIJS, que trabalharão de forma integrada para que cada pedaço reverencie o sabor e a pujança jaraguaense.

Participam da produção do bolo as empresas Pront Pani, Café no Tom, Cantinho Doce, Flohr, Alvorada, Supermercado Mees, Ana Maria, Tecno Pan, Tortas Jaraguá, Mime, Rancho Bom e Konfect.

A produção ainda contou com o apoio da empresa DR Aromas e Ingredientes, da Produpan e da Prefeitura de Jaraguá do Sul.

>>> A distribuição de fatias do bolo, que ocorrerá ao final do desfile de entidades na comemoração dos 150 anos, é um dos destaques da agenda especial do dia 25 de julho, organizada pela Prefeitura de Jaraguá do Sul.

[Fotos: Caroline Stinghen]

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