Evento consagrado do calendário gastronômico da região, o Festival Degusta Jaraguá retorna em nova edição, a partir do sábado, 6 de maio. Até o dia 20, seis restaurantes ligados ao Núcleo de Gastronomia da ACIJS oferecem um cardápio com pratos diferenciados inspirados no tema “Valorizando a Gastronomia e Produtores locais”. Cada estabelecimento ofertará uma opção com valor diferenciado e culinária baseada em ingredientes cultivados por produtores no município.
Conforme Márcio Correa, líder do Núcleo de Gastronomia, “o objetivo é proporcionar uma experiência única e harmoniosa, através dos sabores da estação, provocando uma satisfação por todos os sentidos e um convite para comer bem em Jaraguá do Sul”. O empresário lembra que o evento tradicionalmente utilizava as dependências do Pavilhão de Eventos, mas com a pandemia o festival passou a acontecer nos próprios restaurantes.
“Este é um projeto muito significativo para o Núcleo de Gastronomia, buscamos sempre a parceria com a Prefeitura, secretarias de desenvolvimento rural e turismo, e o apoio da Epagri, porque acreditamos que o festival tem muita importância para fortalecer a cultura e a economia local”, reitera Marcio.
A ideia de utilizar produtos da região, explica, tem esse propósito de aproximar quem produz, quem manipula os alimentos e quem consome. “É um projeto de longo prazo, mas acreditamos que é possível fortalecer essa cadeia produtiva e a cidade e região passarem a contar com mais um atrativo que pode fortalecer a todos de uma maneira geral. É importante que cada vez mais que as empresas do setor se engajem ao projeto participando do festival que, em cada estação do ano pretende trazer uma temática própria”.
Participam do Degusta Jaraguá – edição de outono – as casas Doux Gastronomia, Naturale Café, Nella Pietra Pizzaria, Stannis Pub, Kings Restaurante e Castro Restaurante.
Mais informações sobre a agenda gastronômica, opções de pratos e localização das casas participantes podem ser conferidas no Instagram do Núcleo de Gastronomia – @nucleogastronomiaacijs.
Conheça os estabelecimentos presentes no Degusta Jaraguá e o cardápio à disposição do público:
Doux Gastronomia
O chef Márcio Correa preparou uma barriga de porco na técnica do Sous-Vide, com cachaça e ervas frescas, com carne do Armazém Castro e cachaça Junkes de gengibre. O risoto é feito com arroz Urbano, queijo Cantinho da Montanha, limão da Horta Sítio Caminho de Luz e manteiga da Casa Rux.
>>>Doux Gastronomia
Rua Gustavo Hagedorn, 42, Nova Brasília.
Contato: (47) 3370-6299
Mais informações: @gastronomiadoux
Naturale Café
A Naturale está oferecendo para o Degusta uma Cuca de fermentação natural de figo com nata, sem glúten e sem lactose. A cuca consiste em uma massa com base de aveia e é adoçada com demerara orgânica e fermentada com “levain”. A cobertura é uma compota de figos frescos, com nata e farofa.
>>> Naturalé Café
Rua José Theodoro Ribeiro, 1051, Ilha da Figueira.
Contato: (47) 3373-5887
Mais informações: @naturale.cafe
Nella Pietra Pizzaria
A Pizzaria Nella Pietra celebra a tradição dos produtores rurais locais com a Kochprese, uma pizza que utiliza o queijo kochkase, um patrimônio do Vale Europeu. Com pomodoro pelatti italiano, mozarela de búfala, rodelas de tomate, orégano, azeitonas pretas e folhas de manjericão, a pizza é uma mistura perfeita de sabores que homenageia a cultura regional.
>>> Nella Pietra Pizza
Rua Henrique Piazera, 56, Centro
Contato: (47) 3202-2118
Informações: @nellapietrajaragua
Stannis Pub
O Stannis Pub preparou para o Degusta um Dadinho de Tapioca com queijo coalho, que virou o queridinho do estabelecimento. Acompanha uma geleia de pimenta, preparada artesanalmente pela cozinha da Stannis food.
>>> Stannis Pub
Avenida Marechal Deodoro da Fonseca, 104U, Porão, Centro
Contato: (47) 98848-1224
Mais informações: @stannispubjgs
Kings Restaurante
A cada dia, no buffet de almoço do Kings Restaurante, serão exploradas as possibilidades na utilização de ingredientes de produção familiar e local, valorizando o trabalho do produtor e também as técnicas para utilização do ingrediente. Como especial, o prato com purê de abóbora moranga, pesto de manjericão da horta, filé de tilápia grelhado em crosta de gergelim e chips de banana da terra.
>>> Kings Restaurante
Rua Pastor Albert Schneider, 851, Barra do Rio Cerro
Contato: (47) 3376-4043
Mais informações: @kings_restaurante
Castro – Restaurante da Vila
O novo restaurante de Jaraguá do Sul apresenta um Entrecot, um corte nobre da raça britânica, acompanhado de pimentão recheado com ovo e queijo gorgonzola. A sobremesa é uma banana assada com chocolate, abacaxi com canela e leite condensado.
>>> Castro – Restaurante da Vila
Via Verde, 1150, Ilha da Figueira
Contato: (47) 99684-3840
Mais informações: @churrascodavilacastro
